有次の三徳包丁で鋼はＵＨＢウッドホルム・スゥエーデン鋼になります。現在のラインナップにはない少し珍しい三徳です。しばらく前に錦市場の有次さんで研いで頂き、数回使用して保管しておりました。18センチと丁度ご家庭で使いやすいサイズですね。古いものですので、細かな点ご容赦下さいませ。

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三徳包丁（スウェーデン鋼） | 西勘本店

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